お祓いの効力

 ９月の一大イベントは朝から東京からバンドマネージャーとPAが店に入る

彼らがきてからうちの店の配信用に使用しているPAと接続するiPadが繋がらなくなった

毎日配信で使用しているもので、なぜ今日に限って繋がらないのか？

百戦錬磨の機械に強いうちのPAが色々とやってま繋がらない

苦肉の策でゼロ磁場のお祓いをiPadに施してみる

苛立ってるPAには何してるんですか？ってあしらわれ笑

しかし、次の瞬間ぱっと繋がった

PAもオーナーも口を揃えて「そんなことある？」って称賛

外部から演者など入ってきて機械が急におかしくなることは多々ある

何かを連れてきてそれが機械に悪影響を及ぼす

そして私自身も例外ではない、憑き物を貰いやすい

そしてこの日完全に貰っていた

通常よりかなり朝早いからということでこの肩の凝りや首筋の重み軽い頭痛は、一日目の夕方から終了までは疲労からのものと思っていた

なので一晩寝れば通常は取れるものだと思っていたがとんでもなかった

２日目の朝目が覚めた瞬間、脊髄から脳天まで真っ直ぐ走る痛みに、これはまずいぞと思った

過去に経験したことのない疲労が残っているではないか

頭痛だが風邪のものや月経ものではなさそうだ、それらとは違うど真ん中を突き抜ける嫌な痛みだ

これはもしかして憑き物かも知らないと思い直ぐにお祓いをし始めた

暫くは真っ直ぐにじっと寝ていた、すると少しずつ頭痛が抜け始めた

やはり憑き物かと

日頃急に貰う時は首筋に向かって心の中で祓いをするとすっと抜けるのだが今回はそうもいかない

そのままお祓いを続けて、３０分ほど横たわっていると脊髄の重たさも晴れてきた

だが筋肉痛と思しき肩の疲れや腕や背中の凝り指や脚の浮腫は改善しないので

寝たままで祓いを口ずさんだりしながらゆっくりと肩甲骨を片方ずつ回してほぐしたそれを両肩、そして指のほぐし、ふくらはぎの伸ばしなど１時間ほどかけてやった結果、全身の重たさが消えた

これまで考えてみると、病気は頭痛からくるものが多く、そもそもは人が持ってきた憑き物から始まるのかも知れないと

それが毒性が強く、それに気付かずに放っておいた場合に病気に発展するのではないかと気付いた

なので毎日祓いをする事の意義は大きいと思う

憑いたかどうかは本当に分かりづらく、気付いたら体に不調が出ている場合が多い、それを食事で直そうとするのだが、それもあるが一番は祓いをすることが大切だと思われる

そしてその後、昼ごはんをゆっくり時間をかけて栄養のあるものを食べていると体は復活した

しかも１日目ほどきつくない。

祓いの効力を身をもって体験した。

成功者の自信

 毎年店にとって最大のイベントが９月下旬にあるのだがこれが終わると今年を乗り切った気持ちになる

精神的にも体力的にも一番消費するイベントだ

それだけ人間レベルの高い演者だ

間に入るマネージャーが自分の立場を守りたいのか古い思考の人間なのでそこのところだけは玉に傷である、人のテンションを下げるのが得意な嫌な奴だ、なるべく関わらない様にしている、テンションが下げられて仕事の集中の邪魔になるからだ

バンドは一流だが甘んじない、リーダーが毎回試行錯誤してより良くしようとする努力が垣間見えた

そこのところは非常によく分かる、リーダーシップがある人間だその様な人間がいるからこそ向上できるし一流になれる

今回の気づきとして大きかったのは、イベントの成功を事前に確信できたこと

常日頃お金にならない企画ものを、見た目にも取るに足らないイベント、お客も来なければ無料で配信しているにも関わらず誰も見てないみたいな

やっていて悲しくなるようなことを一年間やってきたことが実は配信としての力が付いていて、百戦錬磨の自分がいる事に気がついた

９月の一大イベントは、演者が一流、連れてくるPAも演者のホームで毎日音響をやっている、配信PAはうちの店で百戦錬磨の天才的に耳のいいPA、そしてカメラ配信は百戦錬磨の自分、総監督は百戦錬磨のオーナー

これらが集まって作るイベントが成功しない訳がなかろう

これまでの訳のわからない不安は何だったのか、自分が未熟な上のことではあろうが、一つ上の段階へと進んだことは感じとれた

だが黒字転換までは本当に慢心しない様にはしている、安心などとてもできないからそこは頑張りどころではある

よく成功者と言われる人がやる前から成功を確信しているという事の意味や次元がここなのかも知れないと思えた

「不安」を手放した

 不安という感情を抱かないように生きることに決めてここ数カ月はそうして過ごしてきた

不安の世界を想像することでそれが現実化してしまうからだ

チケットが思うように売れないとか、なかなか黒字に転換しないとか、

その時は焦っているのだが、神様は必ず必要な分だけくださるということを信じて行動することが大切だ

安心しきって何も思考しなくなるのが怖くて、

怖いという思いも不安の様に幸福な現実想像を阻害するものだ

そうではなくて、

慢心を戒めるということである

少し緊張感を持ってどうすれば売れるかとか、ファンの目に留まるかとか、思考することで閃めきが起きる

これもそういうことだから

そういうこととは神が与えてくれるものということだ

それの連続で生きていけばよい

思考の連続

こうなりたいということがあれば、そうなるにはどうすればよいか思考する

それにより閃めきを与えてくださる

それを実行してみる、結果をもとに改良を重ねる

*****

今年の前半は、とにかく不安を抱えることにより精神的に辛かった

システムの性格上、集客が見込めないということが延々と続いていた

原因が分かっているが、自分自身ではどうしようもできない領域なので自分の中では仕方ないと思うことしかできない

集客は人の力が必要で彼らが集客しなければどうにもならないのに言ってもやらないとか出来ないとかで

苛立ちは最高に達していた

こいつら砂漠で歌うのと何が違うの？って

1人も呼ばないで平気でいられるそのメンタルはすごいねって心の中で言う日々

だが、その中で一割くらいは沢山ファンが来る場合もある

その中でそのアーティストの集客パターンに気付いたり

これまでなかった縁が沢山生まれたことにより、別の単独イベントに繋がる場合が幾つかあり

その点で、やってきたことが間違いではなかったと思える様になった

一年以上かかって閃めきから辿り着いた場所だ、当初のねらいからは外れたかもしれないが結果良い方向に動いた

それに95%が負けみたいなイベントのため、一人でもきてくれるとその重み、有り難みといったらないし、

他の無料のものも合わせてほぼ毎日の様に配信をやってきた結果、知らずに百戦錬磨になっていた自分に気付かされた

普段より有料者が多かったりすると無駄な不安な気持ちが湧いたりしたものだがそんな考えにはならない自分がいた

むしろ、必ず成功できるという確信すらしていた

数日前に終演後にSNSに上げるための文章を書いたからである

その内容は、イベントは大成功を納め演者、お客様への御礼の言葉が綴られているものである。

つまり、イベント成功の与祝を自分自身の中でしたのである。

もう９月

 悶々としながらも

あっという間に周年月になってしまった

こうやってまた5年、10年と経つのか

この10年無事で居られるのかわからないが忍々

そして虎視眈々と、、、。

発酵食品のパワー

 ６月から乾物を集めたり、梅干し漬けたり、玉葱麹や塩麹、ピクルスやザワークラウト、三五八漬けなどをせっせと作り始めた。

なぜかというと、保存食や作り置きをする事で食品と食費のロスをなくすためと備蓄を意識しているため、栄養分を効率的に摂るためである。

乾物、発酵食などは備蓄、栄養素の効率的な摂取、経済性と兎に角利点が多くて健康的な上、美味いので最高である。

そのため、ここ数カ月間は添加物もほぼ購入しないし食していない。

調味料も荒塩、甜菜糖、国産原料の純粋な製法の醤油、味噌、酢、味醂、酒、油など使用

出汁は自分で摂れる、基本の和だし、ファイトケミカルを含む野菜ブロス、骨付き肉の出汁など

タレ関連のポン酢、焼き肉ダレ、甘酢、かえしなどは全て自作だが専門店の美味さに到達しているものもある。

材料がいいので本当にどれも美味い

ニンニクの酢漬けと酒漬けも愛用している

ザワークラウトの白菜版や三五八漬け、梅干しも常備

玉子のピクルスも良い、玉子を食べた後の余った甘酢は素麺のタレにし創作冷素麺にするのが気に入っている

そんなこんなで発酵食や栄養に特化した自炊を数カ月続けているといいことが起きる

体重が２ヵ月で３キロ減った、運動はしていない

自炊自体はコロナ以降もう何年もしているが、こんなに栄養補給できたことはなかった、カロリーではなく栄養価だ

自分が食べたいもの、家族が喜ぶものを素直に購入し作る、そして栄養を損なわず摂るための調理法、或いは栄養を更に増加させるための調理法を心掛けて

これはかなりの覚醒だ、この２から３ヵ月間はここ数年の自炊の中でも最も良い

また、盆前に同期の親友が旦那連れて帰って来たのでテーブル囲んで３時間ほど飲んだのだが、

次の日、親友からラインがあり旦那が高熱を出したので救急病院へ行ったところコロナと判明、体調大丈夫か？と

全く異常なし、どこもどうもない

そして次の日、また親友からラインが来て旦那にうつされたらしい、喉が痛く頭痛が酷くて高熱が出た、体調大丈夫か？と

今日も私は異常なしだ

少し前ならば、今や死語の濃厚接触者ということで店を閉めなければならない事態に

何事もなくお盆は過ぎ去って十日経っても二週間過ぎてもどうもない

自分の体の免疫力が上がっていることに気付かされ本当に素晴らしいしありがたいことだと思う

食材の選定や料理を覚醒させてくれたお働きに感謝しかない。

今年の梅仕事

 今年の梅漬けの全てをメモしときます

六月に漬けました

まず近隣の八百屋で梅を入手

これはちょっと小ぶりの梅酒用ですがここから熟成させて梅漬けにします

洗ってから乾かす。農薬が付いてるかも知れないので一応消毒します。

熟成二日目

熟成三日目

今回減塩10%で漬けます。

大きなホワイトリカーを買うのが嫌だったので手持ちのホワイトラムで消毒しながら満遍なく塩をまぶして漬けました

数日後梅酢が上がってきました。塩が完全に溶けても梅酢が少ない時は10%塩分のリンゴ酢で調整します。

梅漬けにできなかった梅は別にジャムを作りました。

紫蘇仕事で取っておいた紫蘇と白梅酢を小鍋で煮て梅の容器に戻し入れて完成。

左から梅漬け、梅ジャム、白梅酢

梅漬けは塩分濃度が低いため一応冷蔵庫保管します。

梅ジャムと紫蘇ジュースとハーゲンダッツでデザートにしました。

梅ジャムは少し苦味がありましたがフルーティーで程よい酸味が重たいアイスをさっぱりさせてくれて美味しいです。紫蘇の香りも良いアクセントになります。

梅ジャムは毎晩病みつきで疲れが取れました。

梅漬けは九月頃まで寝かせてから食べてみようと思います。

#梅仕事

都合のいい連中

 今年に入ってコロナが明けたと言われる状況で

飛び込みでやってくる６０以上のお客さんが増えた

電話問い合わせもそうだ

聞かせるビートルズバンドは消滅した

参加費払うレベルのバンドは残っている

ただビートルズではないオリジナルソングを作って歌うインディーズアーティストは残っている

この違いは何かというと

コロナ禍もお客さんが付いてきてくれたかどうかということだ

当然店としても客が来ない演者をそのまま出し続ける訳にはいかない

当然パンデミックの３年間来なかったお客のために儲けの上がらないイベントをずっと用意して待っている訳もない

飛び込みや電話をかけてくるお客に限ってネットが使えない情弱だ

ネットで調べれば労力使ってわざわざきて門前払いされることもない

電話も然り、調べればお店の状況などすぐ分かるのに断られて不快な思いをぶつけてくる人もいる

近年人手不足も重なっている

以前からもそうであるが昼のイベント後に夜の営業は貸切以外やらない

人手がなく体力的にもできない

それを不満に思う人もいる

コロナ禍で一度も来なかったお客の為にどうして今そのお客に都合のよいイベントをできようか

イベントも演者も潰した一端を担っているのはあなた方であると言っても過言ではない

店も苦しんできた

コロナが明けて来られるようになりました、なぜ自分が見たいイベントやってないんですかと言われても、やってないのはあなた自身のせいでもあることに気付かなければならない。

因果応報である

またコロナ明け円安で調子に乗って来る外人も鬱陶しい。

言葉が通じない上に入場料は出し渋りごねて帰る。

最初から来なければいいのに対応するのすら手間

何度も言うが料金もイベントの内容も全てサイトに載っている来て嫌な思いする前に調べればいいだけ。

店の売上にとっては最下層の一割から二割のこれらのお客が直接文句言ったりグーグルに低い評価やクレームを書き混んだりする

迷惑、不愉快極まりない

お店を経営している以上避けられない悩みの一つはこれ

関わりたくない人間への対応

今年の紫蘇仕事

普通は梅仕事と皆さん言っていますが

敢えて紫蘇仕事と言ったのにはまだ食べられない梅よりかは

紫蘇の方がはるかに活用の幅が広かったからです

６月は梅より紫蘇が料理の楽しみの軸になっているのではないでしょうか

紫蘇ジュースは基本の作り方ですが

砂糖は加えずクエン酸のみで抽出します

シロップにすると料理に使えませんし

梅干し用の紫蘇の様に塩でがんがん揉んで灰汁を搾り出していく方法ではジュースの楽しみはなくなり梅漬けにしか使えません

こちらが抽出したものになります

紫蘇風味の酸味のあるジュースです

これの展開レシピ

◯赤紫蘇のチラシ寿司

紫蘇風味のご飯が美味しいです

紫蘇ジュースに砂糖、塩を入れすし酢にします

出来上がりは飴の小梅ちゃんみたいな味です

後は基本のチラシ寿司の作り方です

◯ハーゲンダッツバニラに紫蘇ジュースと青梅のジャム掛け

これを食べるとバニラアイスだけといのが重たくて食べられなくなるほど、さっぱりとしたさわやかな味になります

アイスが甘くジャムにも甜菜糖が入っているので特に味付けはせずにジュースを掛けました

青梅のジャムは梅漬けを作る際に傷んだりして使えなかったものを集めて作ったものです

酸味と少し苦味のあるくせになるジャムです

夕飯後のデザートに本当に疲れが取れます

◯新生姜の紫蘇甘酢漬け

紫蘇を入れることで紅生姜になります

基本的な新生姜の甘酢漬けの仕上げにジュースを摂った後の紫蘇を入れ綺麗な色が出ました

一晩漬け込んだものです

この甘酢スープに胡麻と醤油を足して冷奴のソースなどにもしています

◯紫蘇紅生姜のピンクタルタルチキン南蛮

玉子はピクルスにしており、ただのゆで玉子より身がぷりぷりとしっかりしているので敢えて混ぜ込まず塊のままスライスし胸肉の唐揚げの上にのせ

その上から新玉葱の紫蘇甘酢マヨネーズソースを掛けることでチキン南蛮風にしました

甘酢は紫蘇紅生姜漬けのスープを使用し、紫蘇紅生姜を刻んで入れました

写真では分かりにくいですが綺麗なピンク色のタルタルソースになりました

普通は甘酢を潜らせた唐揚げにタルタルをかけるのでしょうが、これは玉子は混ぜ込まず甘酢にピクルスを混ぜ込んだかわりだね南蛮です

これはめちゃくちゃ美味かったです

また、最後に残った甘酢に玉ねぎを漬けて玉ねぎ甘酢にしました

これもタルタルなどのソースに使用する

エキスを抽出した紫蘇は梅漬けに加えました

エキスを絞った後の紫蘇に白梅酢を入れて小鍋で沸かします

消毒にもなっていいかなと

それを梅に汁ごと入れて漬け込みました

白梅酢が８割程しか上がってこなかった梅については

リンゴ酢に梅漬けと同じ濃度の塩を溶かしたものを足しました

今年は梅を４キロほど漬けました

一番左の小さい梅は10%減塩で漬けているので冷蔵庫保管です

真ん中と小瓶二つは15%程度

右の大瓶二つは18%程度です

今のところリビングの棚保管で大丈夫です

今はまだ梅雨ですが住んでいるところが空気が悪いので土用干しはしない予定です

9月以降に減塩梅から食べてみたいと思います

天然酵母パンをフライパンで焼く

天然酵母パンをフライパンで焼いてみます

暑い時はオーブンよりもコンパクトにささっとできます

今回はホシノ天然酵母を使って作りました

自分で起こす酵母に比べればかなりの時短になります

ホイロ開始は常温で４時間ほど置き一晩冷蔵庫へ

右は玉葱麹です

朝起きたらタッパーいっぱいに膨らんでいました

冷蔵庫から出して２０分ほど置いて温度を戻します

その後、分割し１０分休憩

二時発酵は６０分ぷっくりと膨らんでます

直ぐに弱火で裏表１０分ずつ焼成して

出来上がりました

少し焼きすぎましたね

片面６分くらいで良いかもしれません

あとで残り半分の生地をオーブンでも焼いてみます

次の日、自家製パンチェッタを入れて焼きを６分にしたものがこちらです

柔らかく焼き上がりました

見た目はオーブンには敵いませんが

自宅消費で朝からパンを食べたい時には手軽です

#天然酵母 #天然酵母パン #天然酵母パンをフライパンで

3Dプリンター住宅

3Dプリンター住宅がこの春 1ldkが500万で発売されるそうであるが、

夫婦2人の間取りとしては狭い

各々のプライベート空間がない

収納がないためミニマリストに近い断捨離が必要で美しく住まうにはかなりの上級者でなくては厳しそうだ

夫婦ならせめて2ldkはほしいところだしそれぞれクローゼットは設けたい

それにはやはり1000万はかかるのではないか？

中国では60万程度で一戸建を作るという

日本はまだまだ高い

これが安くなる方向ならばよいが、第一種喚起や作り付けの収納などオプションをつければ結果的にローコスト住宅とかわらなくなるのでは？

土地も新たに購入となればやはりローンを組まないと実現できないのではないか。